轻乳酪蛋糕
烤得有点火大，水浴的水都干了哈哈……
不过表面特别酥，里面嫩嫩的，虽然离入口即化还有点距离，还是很好吃哒~
配料如下：
奶油芝士125g隔水软化
3颗蛋黄分三次打至顺滑
牛奶50g搅拌均匀
黄油融化30g搅拌均匀
低筋面粉过筛30g搅至完全混合
冰箱冷藏至浓稠状
蛋清3个打发砂糖50g分三次放入（湿性发泡，浓稠状，表面纹理）
3/1打发蛋清放入芝士糊拌匀（从底向上）
搅拌好的芝士糊放入剩下蛋清搅拌
（应该是浓稠细腻，太稀和小气泡失败）
模具装好轻震大气泡
水浴法
160/160 60-70分钟
祝我自己生日快乐~